コーヒー粉は細かく挽きすぎるとペーパーで目詰まりを起こしてしまうので、気持ち粗めにしてスッキリとしたコーヒーに。
湯温は、浅い焙煎は高め、深い焙煎は低めにするとバランスよく抽出できます。環境にもよりますが、沸騰したお湯を2~3分冷ますと程よい湯温になります。
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PREPARATION準備
使用する道具など
・ハリオV60ドリッパー&ペーパー
・ケトル（コントロールしやすく、湯温を測れればベスト）
・ドリップスケール（なければ計りとストップウォッチなどで代用）
・コーヒー粉 16g（中挽き）
・お湯 約250g（出来上がりのコーヒーが200g）
BREW淹れる
大まかな流れ
１、ペーパーをセットしたドリッパーにコーヒー粉を入れて、ゆすって平らにならす
２、あらかじめ温めておいたカップ、もしくはサーバーにドリッパーをセット
３、コーヒー粉の倍くらいのお湯をコーヒーベッド全体にやさしく注ぐ
４、約30秒蒸らす
５、二投目はコーヒーの成分をじっくり溶け出させるイメージで、コーヒーベッドの中心あたりで小さく円を描くようにやさしく注ぐ
６、三投目は抽出時間と抽出液の量を調整するイメージで注ぐ
７、ドリッパーのお湯が落ちきる前にはずし、全体を混ぜて完成
コーヒー粉全体から均一に成分を抽出することを意識して、終始ペーパーにお湯が直接かからないように淹れましょう。
深煎りの場合は全体を通してやさしく注ぎ、浅煎りの場合は後半の注ぎを強めにしてあげると、しっかり抽出できます。
お湯がコーヒー粉全体にいきわたってから、全体で1分半から2分くらいで抽出を完了させるくらいを目安に。
ペーパーの匂いが気になる場合は、ドリッパーにコーヒー粉を入れる前に、ペーパーを湯通しするといいでしょう。