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how to brew
コーヒーは使用する器具、環境、淹れ方によって味わいに差が出ます。
人それぞれ好みがあるように淹れ方も様々で、どれが正解でどれが間違いということもないと考えています。
ここでは、抽出のスピードをコントロールでき、スッキリとした味わいが感じられるHARIOのV60のドリッパーを使用した淹れ方を紹介します。
コーヒーを淹れる際の参考の一つになればと思います。
equipment 器具
・HARIO V60ドリッパー
・HARIO V60フィルター
・ドリップケトル（湯量をコントロールしやすく、湯温が測れることができればベスト）
・ドリップスケール（なければ計りとストップウォッチなどで代用）
ingredients 材料
・コーヒー粉 中挽き16g
・お湯 約250g（出来上がりのコーヒー 200g）
・湯温 浅煎り92℃、中煎り90℃、中深煎り88℃
directions 淹れ方
1．カップにお湯を入れて温める
2．フィルターをセットしたドリッパーにコーヒー粉を入れて平らにならす
3．カップの湯を捨て、カップにドリッパーをセットしてスケールに乗せる
4．約16gのお湯を優しくコーヒー粉全体に注ぐ
5．30秒蒸らす
6．お湯がフィルターにかからないように、3回に分けて円を描くように注ぐ
1、2回目は出来るだけ液面の高さを保ちつつコーヒー粉が暴れないように丁寧に
注ぎ、3回目は経過時間とコーヒー液の量のバランスを見ながら注ぐ（早くてもOK！）
7．出来上がりのコーヒーが200gに達したらコーヒー液が落ちきる前にドリッパーを外す
ここまで蒸らしを含めて1分30秒前後
8．コーヒー全体を混ぜて完成