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コーヒーはフルーツ?

tips3

A. Yes!!

コーヒーは元々はコーヒーチェリーと呼ばれるフルーツです。

コーヒーチェリーの果皮、果肉を取り除き、さらに粘膜に覆われた殻をはがすとコーヒーの元となる生豆が現れます。

コーヒーの成分の一つであるカフェインと焙煎によってコーヒー独特の苦みが作られます。

 

​また、コーヒーチェリーの果皮と果肉を乾燥させたものをカスカラといい、煮だしたりして飲用されています。