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深煎りと浅煎り、カフェインが多いのはどっち?

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A.浅煎り

深煎りの方がコーヒー豆の色が黒くカフェインが多そうなイメージがありますが、実は浅煎りの方がカフェインは多いです。

​カフェインは熱によって昇華されるため、焙煎が深くなればなるほどカフェインは減っていきます。

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